Come preparare il tè verde

Tutti conoscono i diversi benefici del tè verde, eccovi alcuni consigli su come preparare un buon tè verde se si desidera gustarlo e sfruttare a pieno tutte le sue proprietà.
Se non avete mai bevuto tè verde e se volete assimilarne i principi positivi, per abituarvi al suo nuovo sapore, una semplice strategia è quella di cominciare a vivere i benefici del tè verde optando per un tè verde aromatizzato. 

I tè verde aromatizzati, sono arricchiti con petali, frutta essiccata, oli essenziali... sono una soluzione ideale per preparare bevande gustose, poichè in qualche modo "nascondono" il vero sapore del tè verde. Molte persone continuano a sperimentare nuovi tè aromatizzati, scegliendo un tè verde al bergamotto, al gelsomino, al limone e zenzero o al frutto della passione e ananas ecc... traendo tutte le proprietà benefiche del tè verde arricchito di sapori e profumi, tuttavia dopo aver provato i gusti più elaborati alcune persone cominciano a sperimentare le sfumature di sapore del tè verde classico, scoprendo nuove soddisfazioni per il palato!

Il tè verde conserva intatti tanti preziosi componenti, che poi vengono rilasciati nell'infusione, e che vengono assimilate in seguito bevendo una buona tazza di tè verde.

Come preparare il tè verde

Un primo consiglio è quello di usare sempre acqua minerale naturale, dunque evitare l'acqua di rubinetto, questo perchè il cloro “sporca” il gusto dell’infusione.

La temperatura dell'acqua non deve superare mai i 70 gradi centigradi: la temperatura ideale per l'infusione del tè verde e del tè bianco è 60-70°C. Occorre guardare l’acqua della pentola e nel momento in cui quest'ultima comincia a fumare creando un leggero perlage, si può spegnere la fiamma perchè il calore sarà idoneo per una corretta infusione.

Inoltre le quantità sono da tenere nella giusta considerazione. La dose esatta è di un cucchiaino raso di tè per ciascuna tazza d’acqua che si va a scaldare (circa 200 cc).

Infine bisogna osservare il tempo d’infusione che generalmente è suggerito sulla confezione d’acquisto, ma è un tempo davvero indicativo. Dunque è necessario guardare la colorazione dell’infusione e osservare il comportamento della foglia. Quando lo stato della foglia da disidratata/secca inizia ad essere umida e aperta, in quel momento possiamo decretare la prima infusione completata.

Con il giusto mix di acqua, quantità, temperatura, e tempo di infusione si riuscirà a preparare un tè verde salubre e buono, in grado di accompagnarci tutto il giorno.

Consigli utili

Quando si prepara una tazza di tè verde bisogna essere attenti e dedicare quei 3 minuti solamente al vostro tè, essendo tutto così immediato.

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Come preparare il tè verde freddo

 L’estate porta sempre molta sete e bere, soprattutto quando fa molto caldo, è fondamentale per la salute ed evitare di incorrere in problemi di disidratazione. Una delle bevande fresche più amate dell’estate è certamente il tè verde freddo, gustoso e dissetante ma soprattutto salutare se fatto con ingredienti freschi; se non volete acquistare le bottiglie confezionate infatti preparatelo in casa.

Preparazione del tè verde freddo

L'estate, ovviamente, invita a consumare tè verde freddo. Le sue proprietà non ne risentono e contribuiscono a mantenere idratati, approfittando della sua proprietà astringente e del sapore un po amaro, ottimi per contrastare il calore estivo.

Se volete preparare un buono tè freddo, occorre seguire questi passi:

•Mettere a scaldare 1 lt di acqua sino alla temperatura di 75°-80°C

•Aggiungere nella teiera 2 cucchiai di foglie di tè verde

•Versare l'acqua

•Lasciare riposare da 2 a 4 minuti, in base la concentrazione che si desidera

•Versare in una caraffa e mettere in frigo o aggiungere del ghiaccio

•Zuccherare se lo si preferisce dolce, oppure aggiungere del limone

•Se preferite altre opzioni, utilizzate questo preparato in un tè verde con menta o anche un frullato di tè verde e melone.

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Tè verde alla menta

In questo articolo conosciamo da vicino una varietà particolare di tè: il tè alla menta. E' una bevanda molto diffusa soprattutto in Marocco, in cui viene preparato e consumato più volte durante l'asco della giornata. La sua preparazione e il suo gusto cambiano in base alle regioni del Maghreb. Nel Sahara Occidentale, ad esempio la menta non viene utilizzata oppure viene usata in modica quantità in abbondante tè, ciò rende il tè sahariano molto amaro, forte e concentrato. 

Anche in Tunisia il tè è più concentrato ed è molto forte. Invece, in Marocco soprattutto in inverno, quando la menta è più rara, molte volte al posto della menta si utilizzano delle foglie di assenzio maggiore (detta Chiba in Maghreb), che rende il tè più amaro e concentrato. Viene considerato la bevanda dell'ospitalità e in queste regioni rifiutarlo è considerato un gesto scortese.

Elenchiamo quali sono le proprietà del tè alla menta:

- corretto funzionamento del nostro organismo: la menta contiene fibre e tanti minerali fra cui calcio, potassio,rame, magnesio, manganese e sodio. E' composta anche da vitamine, soprattutto da vitamina C, A e D. Inoltre, sono presenti flavonoidi, ottimi per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.

-contro il mal di stomaco: ha effetti tonificanti e digestivi. Il tè verde è un essenziale alleato per combattere il mal di stomaco e calmare il bruciore. Il suo contenuto di mentolo caratterizza questa tisana adeguata a favorire la digestione.

- aiuta la concentrazione: grazie al suo sapore rinfrescante aiuta a rimanere concentrati. Infatti il tè alla menta è una tisana consigliata per chi studia e necessita di stimolare il cervello, le proprietà della pianta sono un valido alleato per la memoria.

- aiuta la diuresi: questo tè è in genere usato anche per aiutare la diuresi. Semplifica la digestione e l’eliminazione delle scorie che sono in eccesso nel nostro organismo, stabilizzando le funzioni intestinali. Elimina i gonfiori ed è considerato un toccasana per bruciare i grassi.

- combatte la tosse: questa bevanda è un ottimo alleato per calmare la tosse secca, il raffreddore e il mal di gola. Un consiglio in più.



- contro problemi di alitosi: com'è risaputo la menta è utilissima a sconfiggere i problemi collegati all’alitosi, causata da cattive abitudini alimentari oppure ad un processo digestivo. In questi casi, il tè può essere consumato sia caldo che freddo, tuttavia può anche essere usato per fare dei gargarismi.

- analgesico: proprio così è un ottimo analgesico, essenziale anche contro il mal di testa, grazie alla funzione svolta dal mentolo. Ha effetti benefici sedativi che aiutano anche nei casi di malesseri causati dal mal d’auto o a stati di nausea.

Va però consumato con prudenza. Devono fare attenzione le persone che soffrono di ulcera gastro-duodenale oppure di ernia iatale.

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Ricetta Tè verde allo zenzero

Il tè allo zenzero è di origine cinese, se viene assaporato freddo il tè allo zenzero diviene una bevanda esotica e rinfrescante.

Procedura:5 minuti

Difficoltà: facilissima

Ecco gli ingredienti che occorrono per 4 persone:

-6 cucchiaini colmi di tè verde (tè matcha)

- un limone verde

-miele

-1 cucchiaio zucchero di canna

- zenzero q.b.

-1lt di acqua

Ed ecco come preparare il tè allo zenzero:

Procedimento

1) Togliere la scorza di circa 5 cm di radice di zenzero fresco e tagliatelo a fettine sottili. Lavare per bene un lime e ricavate circa 4-5 fettine (in mancanza, scegliete un limone piuttosto verde). Mettere questi ingredienti in una brocca, aggiungendo un cucchiaio di zucchero di canna e uno di miele (preferibilmente di acacia).

2) Preparazione del tè verde: mettere sul fuoco una pentola con 1lt di acqua: appena comincerà a fremere spegnere il fuoco e fare un po intiepidire. Mettere 6 cucchiaini di té verde in una teiera, versare l'acqua, coprire e lasciare in infusione per circa 2-3 minuti.

3) Filtrare il tè verde e versare l'infuso nella brocca. Mescolare il tutto e metterlo coperto in frigorifero per 6-12 ore: il tè deve poter assorbire lentamente gli aromi dello zenzero e del lime. Servire in bicchieri ben freddo il tè verde allo zenzero, decorando con una fettina di limone.

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Ricetta Pollo al tè verde

Pollo al tè verde con salsa yogurt e verdure di stagione

Categoria: secondi piatti

Ingredienti ( per 2 persone ):

-350gr di petto di pollo a tocchetti di circa 2x3cm

-2 tazze piene di tè verde

-2 cucchiaini di olio

-1 presa di sale marino integrale

-semi di sesamo q.b.

-verdura di stagione ( 1/2 cavolo romano, 2 carote, 4 champignon)

-125 gr di yogurt bianco magro

-varie erbe aromatiche

Preparazione

Prima di tutto preparare il tè verde e lasciatelo raffreddare. Prendere i 2/3 e mettere i tocchetti di pollo a marinare per qualche ora.

Di seguito scaldare una padella antiaderente con un cucchiaino di olio, versare i tocchetti di pollo (precedentemente scolati) e farli dorare a fuoco alto, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo lavare le verdure, tagliare a rondelle le carote e metterle in una padella antiaderente a fuoco basso con un pò d'acqua e con il coperchio; dopo circa 3-4 minuti aggiungere le cime di cavolo e dopo 2-3 minuti i funghi, anch'essi tagliati a rondelle. Lasciare cuocere il tutto con il coperchio per 3-4 minuti.

Di tanto in tanto controllare il pollo, regolare di sale e quando sarà ben cotto, toglierlo dalla padella, e versarlo in una ciotola.

Preparare a parte la salsa yogurt, aggiungendo allo yogurt bianco le erbe aromatiche e mescolare.


Versare nella ciotola del pollo la salsa e continuare a mescolare bene. Per concludere aggiungere le verdure a tocchetti, mescolando velocemente spolverare con semi di sesamo e infine servire.

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Dolci al tè verde

In questo articolo ecco due ricette di dolci veloci e originali che daranno alla vostra tavola un sapore orientale!

Torta al tè verde

Ricetta per 6 persone



modalità: Facile

tempo: 255 min.

Ingredienti:

• 6 uova

• 170 g zucchero

• 60 ml olio di oliva

• 160 g farina di riso

• 10 g miscela tè verde Matcha

• 1 cucchiaino di lievito

• 250 ml panna

• 2 cucchiaini miscela tè verde Matcha

• 2 cucchiaini di zucchero

Preparazione della torta al te verde:

In una terrina montare l'albume delle uova a neve, a parte unire delicatamente i tuorli con l'uovo,l'olio e lo zucchero. Quando il composto diventa liscio e omogeneo amalgamare anche gli albumi montati a neve, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto, in maniera da far entrare più ossigeno nel composto. Unire con lo stesso movimento anche la farina setacciata precedentemente con il tè verde matcha in polvere e anche il lievito. Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera di 60 cm di diametro, mettere il composto nella tortiera e cuocere in forno a 180° C, per circa 35 minuti. Nel frattempo che la torta cuoce preparare la crema con cui farcirla.

Preparazione per la crema:

In una terrina sbattere la panna con lo zucchero con un apposito sbattitore elettrico sino a quando non è ben montata, aggiungere poi la miscela del tè matcha e mescolare bene.

Tirare la torta dal forno quando sarà ben cotta e lievitata lasciandola raffreddare.

Tagliar e farcire con la crema preparata!

Biscotti al tè verde

Ingredienti:





• 100 g burro morbido leggermente salato

• 120 g zucchero semolato extrafine

• 120 g zucchero di canna grezzo

• 2 uova

• 1 cucchiaino/i the verde matcha in polvere

• 200 g farina 00

• 8 g lievito per dolci in polvere

• 10 ml acqua

Preparazione Biscotti al tè verde :

Montare con il frullatore elettrico il burro morbido, lo zucchero di canna e quello semolato. Aggiungere le uova e l'acqua, mescolare per bene il tutto sino ad avere un composto omogeneo. Unire il tè matcha (da 1 cucchiaino colmo a 100 gr., più c'è nè e più son buoni), la farina e il lievito e amalgamare con un cucchiaio di legno tutti gli ingredienti. Con una tasca da pasticcere contenente una bocchetta liscia, oppure con un cucchiaino, fare piccoli quantitativi di impasto (come una noce) su una teglia rivestita di carta da forno. Infornare la teglia a 160°-170°, in base al forno, per circa 8-12 minuti dunque lasciar raffreddare e servire. I biscottini si possono conservare per una settimana se chiusi in una busta di cellophane.






Ps. Se non trovate il tè matcha, è possibile usare un buon tè verde in bustine e biologico (in questo caso ce ne vogliono 100 gr.) che lascerete in infusione nell'acqua calda prevista dalla ricetta e poi mischiare il tutto agli altri ingredienti, foglie comprese. Un gusto particolare ma buono!

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Tè verde al limone

Il tè verde contiene moltissime proprietà benefiche per l'organismo umano. In genere viene assunto per il suo potere altamente drenante, ma anche perchè contiene proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, e favorisce il metabolismo. A volte il suo gusto un po amarognolo, non piace a tutti! Ed è proprio per questo che in questo articolo proponiamo il tè verde al limone, una miscela caratterizzata di tè verde con l'aggiunta di scorze oppure foglie di limone. Quest'ultimo ha un carattere delicato ma soprattutto terapeutico dal gusto rinfrescante del limone. Ecco come preparare la ricetta:

Ingredienti

• bustine di thè verde decaffeinato
• zucchero
• miele
• acqua
• succo di limone
• succo di lime

Tè verde al limone : preparazione

Innanzitutto versare 10 cucchiaini di zucchero sul fondo di una brocca di vetro da un litro, poi aggiungere 1 cucchiaio di miele, 3 cucchiai di concentrato di limone e 2 cucchiai di succo concentrato di lime. Usare le tazze da tè per misurare il quantitativo di acqua che occorre. In seguito versare l'acqua in una pentola e farla arrivare ad ebollizione.




Quindi versare pian piano l'acqua calda nella brocca di vetro con dentro il limone, lo zucchero ed il miele. È necessario non mescolare immediatamente il composto poichè in questa fase ciascun ingrediente deve mantenere le sue proprietà intatte. Dunque prendere quattro bustine di tè verde decaffeinato (il numero di bustine da usare dipende dal quantitativo di tè che volete fare) e immergere nell'acqua a riposare, affinché l'infusione del tè si sia completata.

Leggi anche : Tè verde vantaggi

Alcuni consigli

Lasciare il tè nell'acqua bollente per 15 minuti circa, successivamente rimuovere le bustine di tè e mescolare delicatamente il composto girando con un cucchiaino il miele, lo zucchero, il limone e il lime. Lasciare che il tè si mescoli con gli altri elementi per altri 30 minuti. 

Poi coprire la brocca con una pellicola trasparente e mettere il tè verde al limone (oramai intiepidito) nel frigorifero a raffreddare per qualche ora. Se il composto dovesse risultare ancora amaro, conviene aggiungere un po di zucchero diluito in acqua calda. Ed ecco la bevanda perfetta con un gusto più deciso e forte.

Consigli

Ottimo sia per la colazione che nel pomeriggio, e come bevanda per accompagnare i cibi salati. Se si preferisce, aggiungere al tè verde al limone alcuni cubetti di ghiaccio per rendere la bevanda più dissetante.


Nota bene: Mettere del succo di limone al tè verde può aumentarne le proprietà antiossidanti. Il limone può anche accrescere gli effetti benefici del tè verde, perché l’acido ascorbico aiuta il corpo ad assorbire i composti salutari che si trovano nel tè.

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Tiramisù al tè verde

Per gli amanti dei dolci, che nonostante debbano seguire una dieta ipocalorica non riescono a rinunciare al dolce, ecco a voi il tiramisù al tè verde, un dolce light e dal sapore delicato!

Ingredienti della ricetta per 6 persone:

The verde in polvere 6 cucchiaini

Uovo 1

Panna light 250 gr

Fruttosio 100 gr

Savoiardi 300 gr



Preparazione ( 30 min.):
Prendere l'uovo e dividere il tuorlo dall'albume. Sbattere il tuorlo con il fruttosio. Aggiungere la panna light e mescolare sino al raggiungimento di una crema omogenea. A parte montare l’albume a neve e incorporarlo alla crema delicatamente. Scaldare 1 dl di acqua, mettere un cucchiaino di tè verde e mescolare bene sino a quando il tè sarà ben sciolto. Dopo che il tè risulta quasi fredddo, immergere i savoiardi. Disporre in un vassoio i savoiardi alternandoli con la panna. Infine spolverare il tutto con un cucchiaino di tè verde in polvere. Mettere il tiramisù nel frigo per circa 2 ore prima di servirlo. Il risultato sarà di un’ottimo dessert!

Tiramisù "brulé" al tè verde

Per tutti quelli invece che amano il tè verde e che non seguono una dieta, ecco a voi una gustosissima ricetta, si tratta del tiramisù "brulé" al tè verde.

Difficoltà: MEDIA

Ingredienti per 4 persone:

250g di Mascarpone Santa Lucia

80g di zucchero semolato

3 uova

½ cucchiaino di vanillina

2 bustine di tè verde

3 cucchiai di acqua calda

100g di zucchero di canna grezzo

8 wafer alla vaniglia



Preparazione (10min.):
Immergete le bustine di tè verde dentro l’acqua calda per 15 min circa, poi lasciate raffreddare. Separate gli albumi dai tuorli delle uova. Sbattete i tuorli delle uova insieme allo zucchero semolato per sbianchirli, incorporare il mascarpone, la vanillina e il tè verde. Incorporate gli albumi delle uova montati a neve. Collocate in un vassoio i wafer sul fondo e sovrapponete il mascarpone, mettere in frigorifero per alcune ore, idealmente da 12 a 24 ore. Al momento di servire il tiramisù, spolverate con zucchero di canna grezzo, quindi farlo caramellare con un cannello da pasticceria o usando per 2 minuti il grill del vostro forno.

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